Vitto’s Ataco

Si quiere disfrutar de la mejor comida italiana rememorando la inmortal película de El Padrino; en un pueblo mágico salvadoreño, visite Vitto´s Pizza Lounge&Ristorante, en donde encontrará una gran variedad de entradas, lasagnas,  pastas y por su puesto; pizzas gourmet.

 

 

¿Qué tal una pizza Corleone acompañada de pan con ajo y un vinito?; al mejor estilo de don Vitto Corleone, el memorable personaje de la película El Padrino o ¿qué tal Carpaccio di manzo, con deditos de queso y una cerveza importada?; estos dos platillos son solo parte del variado menú de pastas, ensaladas, especialidades, pestos, bebidas frías y calientes, vinos y cervezas importadas que son parte de la oferta de Vitto’s Pizza.

 

Vitto’s Pizza nació en el 2006 en la ciudad de Acajutla, Sonsonate, con la modalidad a domicilio, pero debido al auge que cobró el área conocida como La Ruta de las Flores, deciden incursionar con este concepto en el mítico pueblo de Ataco, instalándose ahí desde el 2008.

 

Su propietaria, Ericka Arévalo, estudió para chef acá en el país, pero decide aprender más de la cocina italiana visitando a su amiga y “mentora” residente en ese país Europeo. En la emblemática ciudad de Corleone aprende varias recetas nuevas, pero siempre busca poner su toque personal en cada una, sobre todo en las salsas.

 

“Iniciamos con cuatro mesas adentro de un local pequeño con jardín, un empleado de cocina, dos meseros y yo.  Implementamos la receta de la pizza, con una salsa especial que yo modifique”, cuenta Arevalo, chef y propietaria.

 

Vitto’s Pizza cuenta con el reconocimiento de los turistas nacionales y extranjeros que los visitan sobre todo en temporadas festivas de nuestro país. Es por eso que deciden expandirse y adquieren un nuevo local frente a la principal; siempre en Ataco.

 

Actualmente el restaurante cuenta con 25 mesas a disposición de sus clientes en una terraza abierta. En la parte de abajo funciona una vinoteca donde también se encuentra cervezas importadas en un ambiente más romántico y acogedor.

 

“Tenemos once años de estar en Ataco;  hemos sido bien perseverantes, porque varios restaurantes se han ido. Creo que somos pocos los que hemos quedado de los que iniciamos en el auge del lugar”, recuerda.

 

En el 2014 deciden aventurarse por una nueva sucursal en Colonia Escalón, en San Salvador e incluso invitan a un chef italiano para que los capacite.  Así se amplió el menú, introduciendo las pastas, ensaladas, crepas, sin embargo, por cuestiones de construcciones viales en la zona deciden unos años más tarde retirarse.

 

Vitto’s también vio la oportunidad de irse para Honduras a “ver qué pasaba”. El concepto fue bien recibido por la gente, sobre todo por el buen servicio al  cliente, que siempre han mantenido que brindaron los empleados salvadoreños que los acompañaron en esta aventura. Y ni que decir de la calidad de los ingredientes, naturales y frescos que siempre los caracteriza.

 

Pero como todo sacrificio a distancia pasa factura y es más complicado de sostener, deciden mejor continuar atendiendo a sus clientes en El Salvador, con la esperanza de toda mujer emprendedora; expandirse muy pronto a otros lugares.

 

“No hablamos de negocios a la mesa”

Sonny Corleone

 

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